在酒店廚房工程設計的時候，如何選擇合適的商用廚房設備也（yě）是很有講究的，首先不單是要從酒店（diàn）的設計的整體（tǐ）的風格（gé）來選，還需要（yào）參照酒店的設計理念。不懂這家酒店的人，不懂設計的人在選擇合適的（de）廚房設備是非常的困難的。

筷子和口腔（qiāng）的（de）接觸最直接、最頻繁，存放時要保證通風（fēng）幹燥，而有些人把筷子洗完後放在櫥櫃裏，或放在不透氣的塑料筷筒裏，這些做（zuò）法都是不可取的，最好是選擇不鏽鋼絲做（zuò）成的、透（tòu）氣性（xìng）良好的筷筒（tǒng），並把它釘在牆上（shàng）或（huò）放在通風（fēng）處，這樣能很快把水瀝幹。還有（yǒu）人習慣在筷（kuài）子上搭一塊幹淨的布防灰塵，其實，隻要在用之前用清水衝洗一下就可以，蒙上（shàng）布（bù）反而會妨礙水分的散發。 另外，把菜刀放（fàng）在不通風（fēng）的抽屜和刀（dāo）架裏（lǐ）也是不可取的，同樣應該選擇透氣性良好的刀架。